Fiori di sambuco, visciole, melata, mela rosa, bacche di rosa canina. Se sei curioso qui puoi soddisfare la tua vena con prodotti che hanno una grande potenza di gusto e aiutano anche il corpo.
Sono ricche di antiossidanti e vitamine, hanno proprietà antinfiammatorie, antireumatiche, digestive e depurative, vantano effetti benefici sul sistema immunitario e, in alcuni casi, contengono fino a 100 volte la vitamina C presente negli agrumi.
Stiamo parlando di semplici confetture da gustare a colazione e a merenda insieme ai bambini o da utilizzare nei dolci e, perché, no, da abbinare a formaggi freschi e stagionati per un aperitivo tutto gusto e salute.
Parliamo, però, di confetture dai gusti un po’ particolari, fuori dalla classica selezione che va dall’albicocca alla ciliegia passando per la prugna: in questo articolo ti presentiamo le composte a base di bacche di sambuco e di rosa canina, di visciole e di mele rosa. Con una sorpresa: la melata, non una confettura e non propriamente un miele in senso tradizionale. Per saperne di più leggi questo articolo e prendi nota della lista della spesa per prepararti con gusto al cambio di stagione.
Che differenza c’è tra marmellata e confettura
Prima di presentarti queste particolari confetture che a delle qualità organolettiche uniche uniscono potenti effetti benefici sull’organismo, facciamo una premessa: le composte che si ottengono dagli agrumi si chiamano marmellate, quelle che si ottengono dalla frutta sono le confetture.
Ecco perché in questo articolo parliamo tecnicamente delle seconde.
La condizione che accomuna confetture e marmellate di Fabrizi Family è essere preparate con vera frutta fresca (in percentuale maggiore dello zucchero) e senza l’aggiunta di addensanti chimici.
STUPISCI CON UNA CONFETTURA SPECIALE
tutta la gamma delle marmellate e delle confetture Fabrizi Family, che mette in vasetto soltanto prodotti di prima qualità provenienti dai frutteti marchigiani, rigorosamente raccolti a mano.
Confettura con le bacche di sambuco: un potente integratore dalla natura
Ricco di flavonoidi (potenti antiossidanti), vitamine A e C e sali minerali, il sambuco è particolarmente utile nelle stagioni fredde per rafforzare le difese immunitarie e prevenire i malanni di stagione. Ma anche in caso di influenza e febbre costituisce un ottimo integratore per aiutare l’organismo a far abbassare la temperatura.
Per questo è considerato un vero e proprio antibiotico naturale. Le bacche di sambuco favoriscono, inoltre, la depurazione perché sono diuretiche ed hanno buoni effetti digestivi e lassativi. Per godere delle sue proprietà è necessario assumerne i frutti freschi, come quelli utilizzati nella confettura di bacche di sambuco di Fabrizi Family, preparata con bacche di sambuco italiane (200 grammi ogni 100 grammi di prodotto) e zucchero di canna.
Confettura di visciole: un pieno di salute in una piccola ciliegia
Non vanno confuse con le ciliegie e neanche con le amarene: le visciole sono delle ciliegie selvatiche, più piccole e più tondeggianti, con un particolare gusto tra l’acidulo e il dolce. Ricche di vitamine e minerali, le visciole rappresentano la principale fonte naturale di melatonina (fondamentale per regolare il ciclo veglia/sonno) e hanno un elevato contenuto di vitamine C e B (contengono beta-carotene dieci volte più delle ciliegie).
Dalle proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antireumatiche, costituiscono anche una preziosa fonte di minerali come potassio, magnesio, fosforo e calcio e, in virtù del loro elevato contenuto di acqua e fibre, sono particolarmente indicate nelle diete, per depurare e disintossicare l’organismo.
Da sempre le visciole delle Marche sono le più rinomate d’Italia: qui, sui terreni selvaggi e baciati dal sole, crescono spontaneamente questi piccoli alberi non coltivati che danno piccoli frutti di colore rosso vivo, dal sapore dolce ma dal retrogusto acidulo.
Da queste parti, dunque, la lavorazione delle visciole è una tradizione antichissima, non solo per la preparazione della confettura (queste sono la confettura biologica di visciole e la pluripremiata Duchessa di Visciola prodotte da Fabrizi Family) ma anche per il tipico Vino di Visciole marchigiano (scopri il Re di Visciola di Fabrizi Family) e per le famose visciole sciroppate (scopri le Dame di Visciola e la tipica preparazione marchigiana delle visciole al sole).
La melata: un antibiotico naturale
La melata, detta anche miele di melata, è una particolare sostanza dalle spiccate proprietà antibatteriche che, a differenza del miele, non è prodotta a partire dal nettare ma viene raccolta dalle foglie degli alberi.
Ha un colore più scuro del miele ed un sapore meno dolce, è ricca di ferro, magnesio e potassio ed è considerata a tutti gli effetti un antibiotico naturale. Per questo motivo, non dovrebbe mai mancare sulla tavola invernale per dolcificare le bevande calde oppure spalmata sul pane o aggiunta allo yogurt e ai cereali per una ricca colazione particolarmente indicata per gli studenti e per gli sportivi.
Anche perché la melata si distingue per avere un basso indice glicemico e questa preziosa caratteristica la rende adatta anche ai diabetici o a chi, in generale, preferisce limitare l’assunzione di zuccheri. Per beneficiare delle sue proprietà è fondamentale, però, acquistare una melata di ottima qualità (preferibilmente biologica): l’apicoltura marchigiana vanta una tradizione secolare ed oggi è un punto di riferimento per tutto il settore italiano. Questa è la melata prodotta da Fabrizi Family.
Confettura di mela rosa: un frutto antico ricco di proprietà salutistiche
La mela rosa, tra le cui varietà più note c’è quella marchigiana dei Monti Sibillini, è un frutto utilizzato sin dai tempi antichi (leggi qui la storia millenaria della mela rosa dei Monti Sibillini) per preparare confetture e mostarde.
Considerata una varietà autoctona delle Marche, dove cresce fino a 900 metri di altezza (un’altitudine considerevole per un frutteto), la mela rosa è sempre stata molto diffusa sul territorio in virtù non solo di questo suo adattamento ai climi rigidi anche per la sua lunga capacità di conservazione (in inverno nelle case contadine assicurava scorte di frutta). Caratterizzata dalla forma leggermente schiacciata e dal colore che dal rosa sfuma fino ai toni dell’arancio e del rosso, oggi la mela rosa dei Monti Sibillini vanta il presidio Slow Food.
E numerose proprietà benefiche soltanto di recente finite sotto la lente d’ingrandimento: è diuretica, per questo è considerata utile anche per abbassare la pressione sanguigna, ed è un’ottima alleata di asma e diabete.
La confettura di mele rosa costituisce oggi uno dei sapori più genuini e prelibati della tradizionale cucina delle Marche ed è impiegata non soltanto nella farcitura delle crostate ma anche nelle varianti delle più classiche ricette dolci e salate, come in quelle dei maritozzi marchigiani o dell’arista di maiale al forno.
Confettura con le bacche di rosa canina: un toccasana per il sistema immunitario
Basta un numero per rendere l’idea delle straordinarie proprietà delle bacche di rosa canina: contengono vitamina C in quantità 100 volte superiore agli agrumi.
Questo potentissimo concentrato vitaminico fa di questi piccoli frutti di colore rosso intenso e ben sodi, che crescono selvaggi in campagna, un vero e proprio toccasana per il sistema immunitario. Ricche anche di antiossidanti, le bacche di rosa canina favoriscono l’assorbimento del calcio e del ferro, svolgono un’azione benefica sulla circolazione sanguigna e sui livelli di colesterolo ed hanno spiccate proprietà antinfiammatorie.
La confettura di bacche di rosa canina Fabrizi Family è prodotta solo con frutti biologici e zucchero di canna biologico. Mescolata con il miele, costituisce un ottimo rimedio per la tosse ed il mal di gola.
