Trota Iridea all’Olio d’oliva e Alloro

La trota iridea è caratterizzata da una carne compatta, tenera, magra. Lavorata interamente a mano e cotta a vapore. Il delicato sapore di pesce e il profumo delicato e fragrante d’acqua dolce sono le principali qualità; questa carne eccellente viene qui esaltata dal profumo intenso dell’alloro, che le conferisce un tocco unico e caratterizzante. Si abbina facilmente a vini e birre artigianali; perfetta per aperitivi ricercati ed antipasti sfiziosi.

Fario, Iridea, Salmonata e salmerini sono le specie allevate a Visso, nel cuore dei Monti Sibillini, attraverso il “sistema a cascata” in un habitat particolarmente favorevole alla nascita, sviluppo e accrescimento della trota, rendendolo un prodotto di altissima qualità. Entità distinte, ognuna dalla spiccata personalità, per un prodotto nuovo ed innovativo che vi farà scoprire il gusto ricercato della trota sott’olio.