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Il trancio di Lonzino stagionato è realizzato con la carne di arista di maiale.
Viene prodotto a Jesi (An) dall’azienda Tomassoni, attiva dagli anni Ottanta e nostra partner.
La carne di Arista di maiale viene tenuta per 7 giorni sotto sale. Successivamente irrorata con il vino Verdicchio, massaggiata e aromatizzata con pepe e aglio. Come da tradizione, la carne viene insaccata e vestita a mano. La fase della stagionatura naturale è di minimo 80 giorni. Il lonzino stagionato ha una carne leggermente più saporita e soda rispetto alla lonza grazie al taglio meno grasso.
| Peso | 600g circa |
|---|---|
| Ingredienti | Arista di suino, sale, pepe, destrosio, saccarosio, spezie, aromi naturali, Antiossidante E301, Conservante E250 E251. |
| Stagionatura | Minimo 80 giorni. |
| Macinatura | Sottile. |
| Periodo di Pruduzione | Tutto l'anno. |
| Valori Nutrizionali Medi per 100g | Energia 1324 kj / 317 kcal |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco ed asciutto. Confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta rimossa la confezione del sottovuoto il prodotto va tenuto in frigo a 0/+4°C e va consumato in tempi brevi. |
