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Il Salame Fabriano si ottiene dalla carne di coscia, magro di spalla e dadini interi di lardo di schiena.
Viene prodotto a Jesi (An) dall’azienda Tomassoni, attiva dagli anni Ottanta e nostra partner.
La Valle dell’Esino vanta una tradizione culinaria che si è perpetuata nel tempo fino ai giorni nostri. Tra i prodotti tipici il Salame Fabriano è tra i più apprezzati. Carne di coscia, magro di spalla e dadini interi di lardo di schiena vengono macinati ed insaccati in budello naturale come da tradizione.
| Peso | 250g circa |
|---|---|
| Ingredienti | Carne di suino, lardello di suino, sale, pepe, spezie, aromi, destrosio, saccarosio. Antiossidante: E 300. Conservante: E 252 |
| Stagionatura | Minimo 50 giorni. |
| Macinatura | Fine intervallata dalla presenza del lardello. |
| Periodo di Pruduzione | Tutto l'anno. |
| Valori Nutrizionali Medi per 100g | Energia 1865 kj / 450 kcal |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco ed asciutto. Confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta rimossa la confezione del sottovuoto il prodotto va tenuto in frigo a 0/+4°C e va consumato in tempi brevi. |
