Pilastro della dieta mediterranea, l’extravergine d’oliva è un vero toccasana per il buon funzionamento dell’organismo e per la bellezza della pelle: tutti gli usi nutrizionali e cosmetici di questo naturale “oro in bottiglia” che tutto il mondo ci invidia.
Per l’Unesco è patrimonio culturale immateriale dell’umanità: basta questo per certificare l’eccellenza della dieta mediterranea. Alla base di questo modello alimentare, considerato il migliore al mondo, c’è l’olio extravergine d’oliva (che peraltro è uno dei prodotti tipici dell’agricoltura mediterranea).
Tra tutti i condimenti, dai quali siamo costantemente messi in guardia da medici e nutrizionisti, l’extravergine di oliva è l’unico raccomandato.
Di origine vegetale, e non animale come burro, strutto e lardo, apporta solo grassi “buoni”, quelli, per intenderci, che regolano il buon funzionamento dell’organismo perché tengono sotto controllo la pressione arteriosa e gli zuccheri nel sangue (prevenendo il diabete) e favoriscono la regolarità intestinale.
L’olio extravergine di oliva, però, non è un prodotto eccellente solo dal punto di vista nutrizionale ma anche da quello cosmetico. Ecco una guida ai suoi molteplici usi.
I benefici nutrizionali dell’olio extravergine d’oliva: come assumerlo da 0 a 99 anni
Prima di elencare le numerose proprietà dell’extravergine, vale la pena ricordare ciò su cui medici e nutrizionisti sono d’accordo da un bel po’: è un falso mito che l’olio d’oliva faccia ingrassare. Se consumato nelle giuste quantità (2 cucchiai al giorno) è il migliore dei condimenti.
Non solo ci si “può” concedere di usarlo, ma “si deve” perché apporta benefici fondamentali per la salute. Un cucchiaio apporta circa 90 calorie (ovviamente per il 99,9% sono grassi, dei quali il 73% monoinsaturi, ovvero “buoni”).
Il miglior modo di assumere l’extravergine è quello di usarlo crudo per condire gli alimenti. Tra tutti gli olii, questo è comunque quello che meglio sopporta la cottura perché ha un punto di fumo più elevato: questo vuol dire che non sprigiona sostanze nocive neanche quando arriva a temperature molto alte (come nel caso della frittura).
Ottimo per sostituire il burro nelle ricette dei dolci, insieme al pane rappresenta la miglior merenda che si possa dare ai bambini ed il più salutare degli spuntini per grandi e piccoli. Ecco tutte le virtù di quest’oro naturale:
- Ricco di antiossidanti (acido linoleico, linolenico, polifenoli e tocoferoli, che assicurano un elevato apporto di vitamina E) combatte i radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento ma anche delle malattie
- È amico del cuore perché protegge le arterie, quindi riduce il rischio di infarto e ictus, ma anche di stomaco e fegato
- Per il suo elevato contenuto di acido oleico, aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo
- Per il suo apporto di oleocantale (è la sostanza, naturalmente presente nelle olive, che dà quel retrogusto “pungente”) è considerato un antinfiammatorio e antidolorifico naturale
- È considerato un potente antitumorale: previene i tumori dell’intestino perché l’acido oleico regola la proliferazione delle cellule all’interno dell’organo e ne riduce le infiammazioni (sono i risultati, resi noti nel 2018, di uno studio condotto dal gruppo di ricerca del professor Antonio Moschetta dell’Università degli Studi di Bari, fonte Ansa)
Per tutte queste sue caratteristiche, l’extravergine è raccomandato nell’alimentazione in qualunque fase della vita: basti pensare al fatto che nello svezzamento dei lattanti rappresenta l’unico condimento per le prime pappe. Fondamentale per il corretto sviluppo delle ossa nei bambini, alla pari è prezioso anche nell’alimentazione degli anziani (non solo perché contrasta l’invecchiamento) perché limita la perdita di calcio nelle ossa.
I benefici cosmetici dell’olio extravergine d’oliva: come usarlo seguendo i “rimedi della nonna”
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L’olio extravergine d’oliva rappresenta la migliore fonte di origine naturale di vitamina E, la principale alleata della pelle. Insieme agli oli di mandorle, di argan e di altri semi, l’olio d’oliva è stato il primo idratante naturale per la pelle (lo usavano già romani e greci). Non a caso, oggi l’industria cosmetica, soprattutto quella erboristica, impiega l’olio d’oliva nelle formulazioni di creme e lozioni.
Ma già le nostre nonne conoscevano le virtù dell’extravergine per la cura della pelle, tanto che lo usavano:
- per prevenire l’invecchiamento di viso e corpo
- sulle guance e le labbra screpolate dal freddo degli inverni lunghi e rigidi
- sul naso arrossato ed irritato dal raffreddore
- per riparare la pelle scottata dal sole
- sui talloni fessurati
- per favorire la cicatrizzazione delle ferite
- sulla pancia per prevenire le smagliature in gravidanza
- sulle mani per ammorbidire le cuticole delle unghie
- sui capelli secchi, come balsamo da applicare sulle punte o aggiunto allo shampoo
- come struccante del viso alla sera per rimuovere lo sporco accumulatosi sulla pelle durante la giornata
L’olio extravergine delle Marche: un prodotto di qualità eccellente certificata da una tradizione antichissima
L’olio extravergine d’oliva più buono al mondo? Quello italiano, neanche a dirlo.
L’extravergine delle Marche vanta il riconoscimento Igp e una tradizione antichissima: coltivato nel Piceno sin dall’VIII secolo a.C., ha fatto la storia della fortunata tradizione olivicola di questa regione. Sulle cui colline, complici l’esposizione ed il clima favorevoli, crescono diverse varietà di olive (il loro uso domina tutta la cucina marchigiana).
Proprio questo è il punto di forza dell’extravergine marchigiano: un mix dal quale si estraggono olii dalle caratteristiche organolettiche uniche e dalla qualità eccellente.
