Ricette marchigiane

La merenda è una sana abitudine, specialmente quando ci sono i bimbi in casa. Ecco qualche spunto con ingredienti tipici marchigiani. (altro…)

Erroneamente si associa la trippa a un gusto forte: nella variante marchigiana si tratta in realtà di un piatto delicato e per tutti. Ecco l’autentica ricetta di trippa alla marchigiana, così come la preparavano i nostri nonni. (altro…)

Crescia sfogliata, lumachelle, stocco all’anconetana: nomi curiosi di piatti deliziosi! L’estate delle Marche si veste di nuove ricette, preparate secondo tradizione e con prodotti di stagione. Ecco una carrellata di buone idee facili da preparare. (altro…)

Il Brodetto di Pesce è una ricetta diffusa in gran parte della costa Adriatica, da quella romagnola fino al Molise. Ogni città ha le sue specificità. Ecco come si usa farlo sulle coste marchigiane e con quale vino abbinarlo.   (altro…)

Una rustica gustosa e saporita impastata con farina di mais e farcita con bietole, cavoli e cicoria freschi con l’aggiunta di carne di maiale. Ecco come farla e come abbinarla. (altro…)

Le ricette marchigiane antiche sono un trionfo della ricchezza di questi luoghi: coniglio in porchetta, primi piatti di mare e monti, specialità di pasta, dolci e molte altre leccornie da abbinare con vini, olio e confetture.  (altro…)

L’olio marchigiano è un prodotto di grande qualità, ma è soprattutto il segreto per riproporre i piatti tradizionali rispettandone le caratteristiche. È il caso dei “vincisgrassi”, ricetta simbolo della cucina tipica delle Marche. (altro…)

Barattoli, zucchero e pazienza: sono tutti qui gli ingredienti di questa tradizionale prelibatezza che nasce nelle campagne più selvagge delle Marche. Non solo un’antica pratica familiare tramandata da millenni ma un vero e proprio patrimonio storico da tutelare. Dai dessert ai biscotti, passando per la carne e i formaggi: le visciole, che siano lavorate in sciroppi, confetture o vino, riservano mille e una sorpresa. (altro…)