Vernaccia di Serrapetrona Secca DOCG

La Vernaccia di Serrapetrona Secca Frizzante si presenta nel calice di un colore rosso porpora brillante esaltato da vivaci bollicine. All’olfatto esprime fragranti profumi di ciliegia e piccoli fritti rossi che si uniscono a delicate note di pepe nero e spezie scure. All’assaggio è schietto e asciutto, sostenuto da un piacevole gusto fruttato che invita al secondo sorso.

Vinificazione: Questo rosso caratteristico marchigiano proviene dalla pigiatura soffice di uva passita (50%) e uva fresca (50%) fatte fermentare separatamente. Per la presa di spuma, le due parti di vino sono state unite e fatte rifermentare in autoclave, secondo le regole del Metodo Martinotti (o Charmat).

Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo, degustato con formaggi più o meno stagionati, con affettati, particolarmente indicato è il ciauscolo. Ottimo compagno da tutto pasto con primi ricchi di condimento e sapore o con carni di agnello o maiale, coniglio in porchetta, baccalà, fritture.