Di origini greche, questo dessert è davvero sorprendente e se non l’hai provato ti consigliamo di farlo presto, magari con un miele speciale della gamma Fabrizi Family.
Le noci e la frutta secca in generale sono, insieme allo yogurt, alla base della piramide alimentare disegnata dalla dieta mediterranea. Questo modello nutrizionale riconosciuto come il migliore al mondo raccomanda il consumo quotidiano di frutta secca e di yogurt (o latticini). Mentre consiglia di consumare di rado i dolci, insieme alla carne rossa.
Se non hai mai pensato che lo yogurt può essere molto più di un semplice spuntino e che la frutta secca non è solo uno snack o un condimento per le insalate, leggi questo post: ti diamo la ricetta di un dessert goloso e nutriente ma così leggero e sano da poter essere consumato ogni volta che vuoi. È perfetto anche nella bella stagione perché è un dessert fresco. C’è di più: è un dolce che si prepara in una manciata di minuti e non richiede cottura. L’ingrediente jolly è il miele di melata. Lo conosci?
Il miele è il miglior sostituto dello zucchero: un dolcificante naturale ricco di proprietà
I nutrizionisti di tutto il mondo concordano con i dettami della dieta mediterranea: gli zuccheri semplici e raffinati sono da evitare perché responsabili dei picchi glicemici e dell’aumento dei livelli di insulina nel sangue, dannosi per l’organismo e responsabili dell’insorgenza di molte malattie cardiovascolari.
Al contrario, il miele contiene solo zuccheri naturali (fruttosio) perciò assicura livelli stabili di glicemia, evitando i pericolosi picchi dovuti agli eccessi di glucosio (lo zucchero più diffuso).
C’è un miele, poi, che ha un contenuto di zuccheri inferiore rispetto a quello comune: è il miele di melata. Per questo motivo è particolarmente indicato per le persone che seguono un regime alimentare a ridotto contenuto di zuccheri.
Caratteristiche e proprietà del miele di melata
STUPISCI CON UN DESSERT SANO E CHIC
Fabrizi Family seleziona per te i migliori prodotti della natura: mieli, marmellate e confetture della tradizione da produttori certificati.
Il miele di melata è un miele unico, diverso dai comuni mieli: ha un sapore meno dolce degli altri ed un colore più scuro, ambrato. Per colore e consistenza qualcuno lo confonde con il miele di castagno, che però è più amaro.
La peculiarità del miele di melata è nel suo particolare retrogusto di corteccia. La spiegazione è nella sua origine: il miele di melata viene prodotto dalle api semplicemente mescolando il polline dei fiori alla melata, una sostanza dolce e appiccicosa, ricca di nutrienti e sali minerali, che piccoli insetti (come le cocciniglie) producono sui tronchi degli alberi. La melata si trova principalmente sulle cortecce dei pini, dei tigli, delle querce e degli abeti rossi. Per questo il miele di melata è detto anche miele di bosco. In particolare il miele di melata si contraddistingue per:
- la sua consistenza particolarmente densa
- l’elevato contenuto di magnesio
- l’elevato contenuto di potassio
Per questo importante contenuto di minerali e perché, come abbiamo detto, ha un basso indice glicemico che non lo fa “bruciare” subito dall’organismo, il miele di melata è particolarmente indicato per gli sportivi e per gli studenti, cioè per tutti coloro che hanno bisogno di zuccheri a lento rilascio. Oltre che come dolcificante naturale nelle bevande, a tavola questo tipo di miele si presta bene per insaporire lo yogurt o semplicemente su una fetta di pane.
Hai mai pensato ad un goloso dessert, semplice e genuino, oltre che pratico e veloce, preparato con il miele di melata? Ti forniamo noi la ricetta di questa preparazione tipica della tradizione culinaria greca.
Miele di melata, yogurt bianco e frutta a guscio: la ricetta per un dessert last minute
Questo dessert si prepara in una manciata di minuti ed è senza cottura ma è sorprendentemente buono!
Si presta bene anche a una colazione nutriente o a una merenda energetica, ma anche per un fine pasto leggero, in piccole quantità. Tutte le volte in cui hai bisogno di un dolce salva-cena, ancora più comodo da servire perché è un dessert al cucchiaio, pensa a questa ricetta.
Ingredienti per una porzione:
- 150 gr. di yogurt greco (è preferibile a quello naturale perché ha una consistenza più densa e cremosa oppure uno yogurt senza lattosio, secondo i tuoi gusti e le tue esigenze alimentari)
- 2 cucchiai di miele di melata
- 30 gr. di frutta secca a guscio (a piacere noci, mandorle, nocciole, etc…)
Preparazione:
Sguscia la frutta secca e tritala grossolanamente. In una ciotolina versa lo yogurt, ricopri con una colata di miele di melata e cospargi il tutto con la frutta secca. Il tuo dessert è già pronto! La ricetta greca prevede l’uso delle noci ma puoi preferire mandorle, nocciole, o anche pistacchi.
Dalle Marche un miele di melata tra i migliori d’Italia
L’apicoltura è diffusa in maniera capillare, e da secoli antichi, sul territorio delle Marche. Composta per il 70% da zone collinari, per lo più a ridosso della fascia costiera, o al massimo con un’altitudine appena sub montana, la regione ben si presta alla produzione di questo prezioso nettare, tanto che oggi rappresenta un riferimento nell’intera produzione italiana di miele.
Non a caso, arrivano dalle colline marchigiane i mieli migliori d’Italia, pluripremiati e venduti in tutto il mondo. Nella produzione marchigiana spicca l’eccellenza del miele di melata, che anche noi abbiamo nella nostra gamma. I nostri mieli sono prodotti partendo dalle piante nettifere delle aree collinari e montane del territorio, la cui particolare conformazione conferisce caratteristiche nutritive e organolettiche di pregio e qualità.
