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La stagionatura di questo pecorino è un processo che può durare anche un anno. Ciò rende la pasta interna compatta e di un color bianco-giallo. La crosta invece acquista il tipico colore avorio ed è dura e untuosa, a causa dell’olio della cappatura.
Viene prodotto da una cooperativa di produttori di formaggi per l’azienda Tomassoni, attiva dagli anni Ottanta e nostra partner.
Un gusto inteso e deciso, perfetto per insaporire primi piatti. Lo consigliamo anche come sfizioso antipasto insieme con il nostro miele di acacia o con le nostre marmellate.
| Peso | 400g circa |
|---|---|
| Quantità | Un quarto della forma intera. |
| Ingredienti | LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati. |
| Pasta interna | Compatta. |
| Crosta | Non edibile. |
| Valori Nutrizionali Medi per 100g | Energia 1811 kj / 437 kcal |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco ed asciutto. Confezionato sottovuoto, non forare la confezione. Una volta rimossa la confezione del sottovuoto il prodotto va tenuto in frigo a 0/+4°C e va consumato in tempi brevi. |
