Trofie – Grano duro Cappelli Bio

La pasta Columbro nasce esclusivamente da terre fertili, sane e nutrienti per ogni tipo di seme che trova dimora nei rispettivi campi. I grani selezionati dal Pastificio Columbro, infatti, provengono rigorosamente da terreni che rispettano la ciclicità delle semine di ogni stagione.

Trafilata al bronzo per conferirle quella ruvidità tipica della tradizione atta ad assorbire al meglio i condimenti, essiccata a basse temperature per preservarne minerali e vitamine, questa pasta conserva tutti i valori della famiglia Columbro, secondo il motto che ha dato inizio alla loro storia: “Ogni nostro prodotto deve poter esser mangiato anche di miei figli”.

La semola del grano Senatore Cappelli è di altissima qualità e, in un certo senso, porta con sé un alto valore di rusticità. I prodotti che ne derivano evidenziano un sapore inconfondibile e particolarmente intenso con un carattere di dolcezza particolare. Ideale per trafilature pesanti e paste spesse con un alto grado di assorbimento dei condimenti, in modo particolare vegetali.