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La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata in maniera lenta ed a basse temperature, in modo da preservare le proprietà organolettiche del grano e conferire alle Pappardelle ruvidità e porosità in modo che possano trattenere meglio i sughi.
Per le Pappardelle all’uovo artigianali, viene usato solamente grano duro 100% marchigiano, coltivato da piccole aziende agricole del territorio che collaborano con il pastificio Santoni da anni. Si ottiene una semola unica per qualità organolettiche, ricca di fibre, proteine e sali minerali.
Le uova usate nella Pasta Santoni derivano esclusivamente da galline locali allevate a terra e nutrite con becchime naturale composto da mais, frumento e soia.
La Pasta Santoni è l’unione straordinaria tra pratica agricola sostenibile, lavorazione artigianale ed esperienza pastaia.
| Quantità | 1 confezione |
|---|---|
| Dimensioni | 250g |
| Ingredienti | Semola di GRANO duro, UOVA 40% |
| Allergeni | Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati |
| Valori nutrizionali medi per 100g | Valore energetico: 390kcal e 1651kJ |
| Tempi di cottura | 5/6 minuti |
| Conservazione | Conservare in un luogo fresco ed asciutto lontano da fonti di calore. |
