{"id":101601,"date":"2020-01-21T09:18:57","date_gmt":"2020-01-21T09:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/fabrizifamily.com\/pecorino-falerio-boom-di-vendite\/"},"modified":"2020-01-21T09:18:57","modified_gmt":"2020-01-21T09:18:57","slug":"pecorino-falerio-boom-di-vendite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabrizifamily.com\/en\/pecorino-falerio-boom-di-vendite\/","title":{"rendered":"Pecorino Falerio, un vino che piace: \u00e8 boom di vendite"},"content":{"rendered":"

ll Pecorino \u00e8 un vino bianco molto amato dai giovani perch\u00e9 le sue note caratteristiche ne fanno un prodotto di facile approccio. Nel 2019 i trend parlano bene di questa denominazione. Ecco come e quando berlo e come abbinarlo al meglio. <\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Nella provincia picena la coltivazione della vite risale a tempi antichissimi<\/a>, addirittura precedente alla conquista romana. \u00c8 qui che il Pecorino<\/strong> si esprime al meglio, con la DOC Falerio<\/strong>, che insieme a Passerina e Trebbiano vanta la stessa storia secolare; un vitigno di antichissima tradizione con decisa origine marchigiana<\/strong>.<\/p>\n

Anche le leggende che narrano l\u2019origine del suo nome<\/strong> si perdono nella storia. C\u2019\u00e8 chi sostiene sia un\u2019uva di cui andavano ghiotte le pecore<\/strong> durante il periodo di transumanza, oppure che la forma del suo grappolo<\/strong> (pi\u00f9 allungata al centro) ricordi proprio la testa di un ovino. Qualunque sia la storia corretta, quello che sappiamo \u00e8 che il Pecorino \u00e8 un vino che negli ultimi anni si \u00e8 imposto sul mercato, sulle tavole e ha conquistato anche il palato dei consumatori.<\/p>\n

Si tratta di un prodotto fresco e profumato<\/strong> che si abbina a moltissime pietanze, e le Marche sono il territorio votato alla sua coltivazione<\/strong>. Vediamo in questo articolo come e quando berlo e come abbinarlo al meglio.<\/p>\n

Caratteristiche del Pecorino Falerio<\/h2>\n

Il\u00a0pecorino \u00e8 un vitigno a bacca bianca<\/strong>\u00a0presente nella parte meridionale delle Marche soprattutto nella zona tra Ascoli Piceno e Fermo<\/strong>. Si tratta di un vino fresco e profumato, dotato di grande carattere.<\/p>\n

Viene prodotto con le omonime uve e nonostante le origini antiche, negli ultimi anni sembra vivere una seconda vita, grazie al lavoro di vignaioli marchigiani (e dei vicini abruzzesi) che ne hanno riscoperto il potenziale decidendo di produrlo in purezza<\/strong>.<\/p>\n

Infatti, nella denominazione regionale Falerio Pecorino DOC<\/strong><\/a>, la produzione di vino deve prevedere l\u2019utilizzo di\u00a0min.\u00a0 85% di uva pecorino<\/strong>. Possono concorrere, fino a un massimo del 15%, tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca bianca, adatti alla coltivazione nelle Marche.<\/p>\n

Il Pecorino Falerio<\/strong> presenta un\u00a0colore giallo<\/strong>\u00a0paglierino vivo con riflessi che variano dal verdognolo al dorato, e il suo profumo \u00e8 di fiori, frutti e spezie<\/strong>. Un complesso aroma che spazia da intensi fiori<\/strong> fino a freschi frutti polposi<\/strong> con delle note di susina gialla, nespola, pompelmo rosa e ginestre<\/strong> con delle verdi note di salvia<\/strong>.<\/p>\n

Il Pecorino Falerio<\/strong> \u00e8 un vino di spessore perfettamente equilibrato (con la sua gradazione alcolica di 13\u00b0), armonico ma con un buon tenore di acidit\u00e0. Insomma, con mille sfaccettature che lo rendono sempre tanto versatile quanto amabile al palato.<\/p>\n

Pecorino Falerio, \u00e8 boom di vendite<\/h2>\n

Non sorprende che l\u2019ascesa di vendite del Pecorino Falerio<\/strong> trovi il suo slancio principale all\u2019interno delle catene della grande distribuzione organizzata. Questa premia i vini autoctoni e in particolare registra il boom per le eccellenze marchigiane, di cui il Pecorino Falerio<\/strong> \u00e8 un valido rappresentante: solo nel triennio 2014-2017 \u00e8 riuscito a imporsi nelle vendite con un +55% rispetto al triennio precedente.<\/p>\n

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Nel 2018, gli imprenditori del Consorzio vini piceni<\/strong> hanno confezionato circa 11 milioni di bottiglie tra tutte e quattro le denominazioni di origine delle Marche: sono 2,7 milioni solo le bottiglie di Pecorino Falerio<\/strong>.<\/p>\n

Questo dato \u00e8 stato evidenziato dal Consorzio vini piceni<\/strong>, per un posizionamento importante anche su fronte del prezzo, con valori doppi rispetto a tutti i bianchi presenti nella GDO.<\/p>\n

Un vino che piace, specialmente ai giovani<\/h2>\n

Il profilo olfattivo del vino Pecorino Falerio<\/strong> \u00e8 caratteristico, piacevole e al palato risulta fresco.<\/p>\n

Ottimo bevuto come aperitivo<\/strong><\/a>, per accompagnare stuzzichini e prodotti tipici<\/strong>, grazie al suo equilibrio \u00e8 un vero jolly nell\u2019abbinamento con i piatti.<\/p>\n

Per questo non \u00e8 difficile trovare giovani consumatori che lo richiedono al ristorante, o in bar e locali per un aperitivo gustoso con prodotti genuini della tradizione.<\/p>\n

I produttori sono molto pi\u00f9 attenti alle logiche di mercato e a quello che desiderano i loro clienti, garantendo prodotti di qualit\u00e0 che sappiano soddisfare la domanda e i gusti dei consumatori che si equipara, tanto d\u2019inverno quanto d\u2019estate, quando il Pecorino Falerio fresco e profumato<\/a> rappresenta un vero passe-partout per ogni tavola.<\/p>\n

Una maggiore attenzione ai consumatori e\u0300 una conseguenza dovuta al modo in cui e\u0300 cambiato il loro approccio al vino. Se in passato era considerato un prodotto da bere solo a tavola, ora i pi\u00f9 giovani<\/strong> lo scelgono anche come aperitivo<\/strong> evitando cos\u00ec di bere super alcolici. Sono pi\u00f9 consapevoli dei loro gusti e scelgono attivamente, commentano e condividono. Si moltiplicano i wine lovers<\/em>, e anche i canali e gli attori che veicolano contenuti relativi ai prodotti che degustano. Non ci sono dubbi sul fatto che il Pecorino<\/strong> con le sue note fresche e profumate<\/strong> si sia imposto come vino bianco che piace<\/strong>, un aperitivo leggero<\/strong> ma ottimo anche in abbinamento a piatti di pesce<\/strong>.<\/p>\n

Come abbinare al meglio il Pecorino Falerio<\/h2>\n

Il Pecorino \u00e8 ottimo come aperitivo<\/strong> e si sposa perfettamente ad antipasti, minestre, primi piatti, pesce e carni bianche<\/strong>, nonch\u00e9 a formaggi di media stagionatura<\/strong>.<\/p>\n

Un prodotto gastronomico famosissimo, tipico delle terre picene<\/strong>, si abbina perfettamente a questo vino: le olive all\u2019ascolana<\/strong>. Tradizionale antipasto marchigiano a base di olive, che vengono riempite di carne trita e poi impanate e fritte. Sono perfette insieme all\u2019aroma e al sapore del Pecorino Falerio<\/strong>. Anche antipasti a base di pesce come le alici al forno<\/strong> o i frutti di mare<\/strong> e crostacei<\/strong> trovano nel vino pecorino un accompagnamento interessante. Pi\u00f9 il vino \u00e8 strutturato ed evoluto e meglio potr\u00e0 accompagnare piatti elaborati.<\/p>\n

Il Pecorino Falerio \u00e8 adatto anche a degustazioni a base di formaggio, importante \u00e8 che siano di media stagionatura<\/strong>: la grassezza e la tendenza dolce del formaggio non lo intimoriscono pi\u00f9 di tanto, soprattutto grazie alla buona struttura acida e sapida<\/strong> che lo sorreggono. Tante sfumature per un gusto unico e riconoscibile che fa parte del vasto patrimonio delle eccellenze marchigiane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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