{"id":101599,"date":"2020-01-24T09:20:35","date_gmt":"2020-01-24T09:20:35","guid":{"rendered":"https:\/\/fabrizifamily.com\/quel-profumo-di-agrumi-che-ti-piace-tanto-ecco-come-esaltarlo-nei-tuoi-piatti\/"},"modified":"2020-01-24T09:20:35","modified_gmt":"2020-01-24T09:20:35","slug":"quel-profumo-di-agrumi-che-ti-piace-tanto-ecco-come-esaltarlo-nei-tuoi-piatti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabrizifamily.com\/en\/quel-profumo-di-agrumi-che-ti-piace-tanto-ecco-come-esaltarlo-nei-tuoi-piatti\/","title":{"rendered":"Quel profumo di agrumi che ti piace tanto. Ecco come esaltarlo nei tuoi piatti"},"content":{"rendered":"

Limoni, clementine, arance. Qualcuno adora l’aroma delle bucce di questi frutti meravigliosi. Ecco come puoi esaltarlo nei tuoi piatti, ogni giorno.<\/em><\/p>\n

Con l\u2019arrivo dell\u2019inverno compaiono sulle nostre tavole i profumatissimi agrumi: arance, limoni, clementine, mandarini, <\/strong>ma anche bergamotto, cedro, pompelmo e mandarancio<\/strong> ovvero tutte le piante appartenenti al genere Citrus<\/em>.<\/p>\n

\u00c8 noto che gli agrumi sono ricchi di vitamina C<\/strong>, ottimi alleati per prevenire o curare malanni di stagione come raffreddore, tosse, mal di gola e stati influenzali. Sono anche ricchi di vitamina A<\/strong>, soprattutto mandarini e pompelmi, che \u00e8 molto preziosa tra le vitamine per gli occhi e per la vista<\/strong>.<\/p>\n

Utilizzare gli agrumi in cucina vuol dire dare sfogo alla fantasia poich\u00e9 sia il succo che la buccia si utilizzano in molte preparazioni differenti. Gli abbinamenti pi\u00f9 gustosi dell\u2019arancia<\/strong> sono con la cannella<\/strong> e con il cioccolato;<\/strong> il limone <\/strong>invece,<\/strong> grazie alla sua acidit\u00e0, si sposa perfettamente con piatti di carne e di pesce<\/strong> ma \u00e8 anche il re di ciambelloni, crostate<\/strong> e dolci di pasticceria<\/strong><\/a>, per non parlare delle marmellate<\/strong> che si possono ottenere da ogni singolo agrume.<\/p>\n

Sappiamo che gli agrumi sono buoni e fanno bene, scopriamo in questo articolo qual \u00e8 il modo migliore per gustarli in prelibate preparazioni sia dolci che salate.<\/p>\n

Degli agrumi non si butta via niente: dal succo\u2026alla buccia!<\/h2>\n

Gli agrumi sono particolarmente versatili<\/strong>, si possono sbucciare e mangiare freschi, si pu\u00f2 estrarre il loro succo per delle vitaminiche spremute<\/strong>, si possono cuocere<\/strong>, mettere in infusione<\/strong>, trasformare in marmellate<\/strong>, insomma ogni frutto pu\u00f2 diventare una miriade di ricette diverse<\/strong>.<\/p>\n

Nelle ricette base di pasticceria il succo degli agrumi<\/strong> viene utilizzato per profumare gran parte delle preparazioni di golosi prodotti da forno, per conferire quel tipico profumo agrumato e donare aroma all\u2019impasto.<\/p>\n

Anche le bucce vengono utilizzate per la produzione di ottime specialit\u00e0. Ad esempio, le bucce di limone e arancia<\/strong> sono le protagoniste di due preparazioni tipiche dell\u2019inverno<\/strong>. Una bevanda alcolica che viene generalmente servita a fine pasto: il celebre limoncello<\/strong>, che consiste in una macerazione in alcol etilico<\/strong> delle scorze del limone (ed eventualmente di altri agrumi), miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero<\/strong>.<\/p>\n

Oppure una ricetta adatta anche ai pi\u00f9 piccoli, delle deliziose scorzette candite<\/strong>. Il procedimento \u00e8 particolarmente elaborato, poich\u00e9 le scorze devono essere bollite per almeno tre volte, ma il risultato \u00e8 davvero goloso. Una volta asciutte le scorzette si gustano al naturale<\/strong> oppure ricoperte di cioccolato fondente<\/strong>; un dolcetto tipico del Natale e dell\u2019inverno in generale, che viene servito insieme alla frutta secca <\/strong>alla fine di pranzi e cene.<\/p>\n

Oltre a queste ricette, le bucce di limone, arancia e mandarino<\/strong> si possono utilizzare in tanti modi diversi per dare un tocco di sapore<\/strong> o un profumo differente<\/strong> ai soliti piatti di tutti i giorni. E perch\u00e9 no, per dare un tocco in pi\u00f9 a cocktail fatti in casa<\/strong>, spruzzando l\u2019aroma della buccia sul bordo dei bicchieri.<\/p>\n

Attenzione a utilizzare solo la parte colorata<\/strong>, quella bianca sottostante alla buccia ha un sapore pi\u00f9 amaro che potrebbe rovinare le pietanze.<\/p>\n

Agrumi golosi in dolci preparazioni<\/h2>\n

La buccia e il succo<\/strong> degli agrumi vengono aggiunti in svariate preparazioni base della pasticceria, ma esistono molti dolci in cui diventano i protagonisti, specialmente quando si tratta di un ripieno tutto da mordere.<\/p>\n

Il pi\u00f9 classico della tradizione \u00e8 quello della crostata<\/strong>.<\/p>\n

Una profumatissima marmellata di agrumi<\/strong><\/a> in combinazione con una fragrante base di pasta frolla<\/strong> et voil\u00e0, il dolce ideale che richiama alla mente le atmosfere di casa, \u00e8 pronto! Per una colazione energetica<\/strong><\/a> che dia la carica per la giornata oppure per una merenda golosa<\/strong>, in abbinamento con una tazza fumante di t\u00e8 o un infuso speziato<\/strong>, le crostate sono il classico dolce casalingo dal sapore genuino. Una prelibatezza gustosa che ha il ricordo delle domeniche invernali in cucina con la nonna.<\/p>\n

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IL GUSTO CON UN PROFUMO PREZIOSO<\/h3>\n

Fabrizi Family seleziona per te i migliori prodotti della natura: mieli, marmellate e confetture della tradizione da produttori certificati.<\/p>\n

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Quando le marmellate che ne compongono il ripieno sono ricavate da prodotti di qualit\u00e0, questa coccola speciale diventa superba.<\/p>\n

La marmellata <\/strong>\u00e8 un prodotto alimentare a base di zucchero e agrumi<\/strong>, una golosit\u00e0 versatile che si utilizza oltre che per fragranti crostate, per dolci tipici delle tradizioni regionali.<\/p>\n

Nelle marmellate la percentuale di frutta deve necessariamente superare il 20% e la tipologia di frutta ammessa comprende esclusivamente arancia, clementina, limone, cedro, bergamotto e pompelmo<\/strong>. Le marmellate <\/strong>di Fabrizi Family<\/strong> hanno una percentuale di frutta che supera il 90%<\/strong> e sono realizzate esclusivamente con agrumi Italiani<\/strong>, biologici, freschi<\/strong> a maturazione sulla pianta<\/strong> con aggiunta di zucchero di canna BIO<\/strong>. Sono golosissime e ottime anche solo spalmate su una fetta di pane, ma non ci sono limiti alle ricette che possono essere realizzate con questi prodotti tipici.<\/p>\n

Se sei uno sportivo<\/strong>, sei a dieta<\/strong> oppure hai bisogno di controllare l\u2019assunzione di zuccheri<\/strong> o semplicemente ti piace seguire un\u2019alimentazione controllata e sana<\/strong>, prova anche le nuove marmellate senza zucchero e con ancora pi\u00f9 frutta!<\/a><\/p>\n

Gli agrumi in t\u00e8 e infusi<\/h2>\n

Limoni o arance a fette si sposano perfettamente con bevande calde come t\u00e8 e infusi. Per godere dell\u2019aroma della scorza bisogna lasciare in infusione<\/strong> per almeno 10 minuti<\/strong> dei pezzetti di buccia dell\u2019agrume scelto. Se si ha invece il tempo di far bollire la buccia<\/strong> in acqua per 15-20 minuti<\/strong>, si realizza un\u2019ottima bevanda, da gustare addolcita con del prelibato miele, <\/strong>come quello di arancio<\/strong><\/a>. Se siete amanti della cannella<\/strong> non dimenticate di aggiungerne un po\u2019 in infusione e di filtrarla prima di degustare la bevanda ancora calda. Arancia e cannella<\/strong> \u00e8 un\u2019accoppiata davvero magica che riporta alla mente le atmosfere pi\u00f9 calde dell\u2019inverno, magari davanti al camino acceso insieme alla lettura di un buon libro.<\/p>\n

Con carne e pesce<\/h2>\n

Il trito fine di buccia<\/strong> di limone o arancia pu\u00f2 essere aggiunto anche per profumare insalate, piatti di pasta o risotti, sulla carne e sul pesce<\/strong>. La scorza di limone<\/strong> \u00e8 perfetta negli arrosti di carni bianche<\/strong>, quando viene utilizzata insieme al rosmarino<\/strong> e a qualche foglia di salvia<\/strong> a formare un mazzetto da lasciare in cottura con la carne. Con questo trucchetto noterai un aroma fresco sia sulla pietanza che nella cucina. Un abbinamento perfetto \u00e8 con la carne di maiale<\/strong>, notoriamente pi\u00f9 grassa rispetto a quella bovina che pu\u00f2 essere resa pi\u00f9 leggera al palato con la presenza fresca<\/strong> e il gusto acido<\/strong> del limone.<\/p>\n

In alternativa si pu\u00f2 anche usare la scorza per preparare del sale aromatizzato agli agrumi<\/strong>. Il procedimento \u00e8 veloce, basta mescolare il sale con un trito di buccia di limone o arancia<\/strong> e un rametto di timo<\/strong>. Agitare per bene e chiudere in un contenitore ermetico. Da usare su carni bianche, pesce<\/strong> o per condire le insalate<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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